在水果“断档”的吃草莓冬春之交，冬季草莓开始悄悄上市了  ，记住原则台湾“华人健康网”载文，吃草莓深圳外卖工作室品茶论坛刊出“挑选和清洗草莓的记住原则妙招” 。《生命时报》记者在此基础上采访相关专家
，吃草莓总结“吃草莓的记住原则321原则”

挑选3秘诀

果红、叶绿 
、吃草莓表皮无损伤

台湾营养师黄世男表示 ，记住原则挑选草莓时可从外观着手，吃草莓选择颜色鲜红、记住原则蒂头叶片鲜绿  、吃草莓表皮籽分布平均且无损伤腐烂者 。记住原则若是吃草莓深圳外卖工作室品茶论坛外表白色的部分过多或带青色，都表示尚未成熟，记住原则不宜购买。吃草莓浙江省农科院园艺所副所长蒋桂华告诉《生命时报》记者 ，并非越大的草莓越好吃 ，大草莓味道相对会淡一点 。因此
，比鹌鹑蛋大一点 、色泽红润的草莓口感较好。此外 ，草莓含水量高  、表皮薄，易受到机械性伤害或微生物侵入而腐烂变质，建议现买现吃。

清洗2重点

清水冲洗、最后去蒂

黄世男表示 ，由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸，容易有农药残留，因此建议大家清洗干净后再吃
。需要提醒的是，洗草莓时千万不要先将蒂头叶片去除，以免附着在草莓上的杂质和农药在清洗过程中从蒂头处渗入 。正确的清洗方式是 ，先轻轻地用清水冲洗干净 ，再去除蒂头。若还是不放心，可以使用软毛牙刷配合清水，轻柔地刷洗表面，注意用力不要过大。

保存1关键

不碰水密封冷藏

娇贵的草莓碰到水就很容易烂掉，不易保存。黄世男建议 ，草莓最好是吃之前再清洗 。如果买回来的草莓没有马上吃 ，正确的储存方法是 ，把纸巾或卫生纸铺在盘子下面
，放上草莓 ，再用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室(草莓的最佳储存温度是0℃~10℃)。只要不碰到水又密封得好 ，一般可放3~4天，若是草莓本身品质很好，可以放5天左右。若是想保存更久一点 ，则建议放入冰箱冷冻室 ，将之做成冻草莓保存。▲